Churrascaria Gourmet: Introdução e Técnicas de Preparo

1. Introdução à Churrascaria Gourmet

A churrascaria gourmet é um estilo refinado de churrasco, que busca oferecer cortes de carne de alta qualidade e preparo especial. Neste curso, você será introduzido ao conceito de churrascaria gourmet e aprenderá técnicas avançadas de preparo de carnes.

2. Seleção de Carnes

Aprenda a selecionar as melhores carnes para churrasco gourmet, incluindo cortes nobres como picanha, costela, filé mignon, fraldinha, entre outros. Conheça os critérios de escolha, como marmoreio da carne, qualidade da gordura e procedência dos cortes.

3. Preparo e Tempero das Carnes

Aprenda técnicas de preparo e tempero das carnes para churrasco gourmet. Conheça diferentes marinadas, rubs e temperos para realçar o sabor das carnes, garantindo uma experiência gastronômica única.

4. Técnicas de Grelhamento

Aprenda técnicas avançadas de grelhamento para churrasco gourmet. Entenda o ponto ideal de cada corte de carne, a temperatura e tempo de cozimento adequados, bem como a utilização de diferentes tipos de grelhas e equipamentos.

5. Acompanhamentos e Molhos

Explore os diferentes acompanhamentos e molhos que podem acompanhar um churrasco gourmet. Aprenda a preparar saladas, farofas, pães especiais e molhos que harmonizem com as carnes, proporcionando uma experiência completa aos seus convidados.

6. Montagem do Buffet e Serviço ao Cliente

Conheça as técnicas de montagem do buffet em uma churrascaria gourmet, incluindo a disposição das carnes, acompanhamentos e demais elementos do cardápio. Aprenda também sobre o serviço ao cliente, oferecendo uma experiência diferenciada e atendimento de qualidade.